Marcillac Rosé (2020)
Une bouche charnue avec du fruit noirs, une jolie trame affinée et des tanins fondus
Appellation
AOC Marcillac
Terroir
Les Marcillac Rosé 2019 proviennent de l’ensemble de nos vignes. Ces vignes sont plantées sur des côteaux abrupts, voire très abrupts.
- Éboulis calcaires en haut des côteaux.
- Rougiers permiens en sous-sol et sur le bas des côteaux.
Assemblage
100 % Fer Servadou (ou « Mansois »)
Vinification
Vendanges manuelles.
Un vin obtenu par saignée après macération de quelques heures.
Fermentation avec des températures autour de 18°-20°, puis fermentation malolactique.
Élevage
Élevage en cuve inox.
Mise en bouteilles durant l’année qui suit la récolte.
Dégustation
Robe rose avec des reflets violets.
Nez frais et épicé avec des notes poivrées.
Une bouche bien pleine, la fermentation malolactique lui amenant un joli gras.
Le vin est à déguster jeune tout au long du repas et à servir à une température de 12°.
Accompagnement
Un vin à servir frais en accompagnement de grillades ou sur une cuisine exotique.
