Aveyron Doux
IGP Blanc Doux
Appellation
IGP
Terroir
Les vins proviennent de l’ensemble de nos vignes, plantées sur le haut des côteaux (là où le calcaire délivre toute son influence).
Assemblage
Sauvignon
Sémillon
Petit Manseng
Vinification
Vendanges manuelles.
Pressurage et fermentation en barriques neuves.
Élevage
Mise en bouteille au printemps qui suit la récolte.
Dégustation
Nez et bouche d’agrumes, le gras de la bouche amené par le Sémillon et le côté exotique par le Petit Manseng.
Accompagnement
Servir frais sur un foie de canard poêlé par exemple.
